Apam Gula Merah

Bahan-Bahan:
500 gm tepung gandum

Bahan-Bahan:
1 bungkus tepung pulut
15 helai daun pandan, diambil airnya
2 biji kelapa, sebiji diparut dibuat inti dan sebiji lagi diambil santan pekat 2 cawan gula merah
Secukup air
Sedikit garam

Cara :
Bancuh tepung pulut bersama air pandan hingga menjadi doh lembut.
Ketepikan.
Kelapa parut dimasak bersama gula merah dan garam hingga menjadi inti.
Bentukkan doh lembut bulat-bulat dan isi inti di dalamnya.
Letakkan doh berinti di dalam bekas dan tuang santan pekat di sekelilingnya.
Kemudian kukus hingga masak.

Apam Gula Hangus 
 

Bahan-Bahan:
3 gelas gula pasir
3 biji telur
4 gelas tepung gandum 3 camca brsar susu tepung ( dibancuh bersama air dan jadikan 1 gelas)
3 camca kecil soda bikarbonat

Cara :
Satu gelas gula dihanguskan kemudian masukkan segelas air.
Masak hingga menjadi satu gelas air gula hangus.
Telur dipukul bersama baki gula tadi hingga kembang.
Masukkan tepung yang telah diayak bersama soda berselang-seli dengan air gula hangus, akhir sekali masukkan susu.
Sapu mentega pada loyang dan kukuslah lebih kurang 45 minit.

Bangkit Rapuh 

Akak Berlauk

Bahan-Bahan:
10 biji telur ayam
10 sudu gula
300 gm tepung gandum

Bahan untuk inti:
500 gm daging lembu

Bahan-Bahan:
600 gm tepung beras
yis secukupnya
air sejuk
2 cawan gula pasir pewarna merah
1 biji kelapa
acuan apam

Cara :
Gula pasir dilarutkan dan disejukkan.
Bancuh tepung beras dan yis.
Sebahagian adunan dimasukkan sedikit pewarna merah.
Bubuh dalam acuan-acuan apam tadi dan kukuslan sehingga masak.
Setelah masak, keluarkan dari acuan dan bolehlah dihidangkan dengan kelapa parut yang telah digaul dengan sedikit garam.

Bahan-Bahan:
10 biji pisang masam
1 cawan sagu biji mata ikan
1 biji kelapa parut (ukuran kecil)Secubit garam Sedikit

Cara:
Perah kelapa dan ambil santan pekat secukupnya.
Buang kulit pisang dan belah dua.
Basuh sagu biji mata dengan air dan toskan.
Bancuh santan dengan sedikit garam, setelah itu jerangkan ke atas api.
Masukkan sedikit pewarna merah.
Kemudian kacau perlahan-lahan supaya tidak berbuku.
Bila telah mendidih, masukkan sagu biji dan kacau hingga pekat.
Kemudian angkat.
Ambil dua belah pisang dan letak di atas sehelai daun pisang.
Curahkan sedikit sagu kacau tadi dan bungkus kemas-kemas.
Buat begini hingga selesai.
Setelah itu, bolehlah dikukus hingga masak.

Bahan-Bahan:
250 gm biji sago
2 liter air
5 gm garam halus Kuah:
1 liter santan
60 gm gula merah
15 gm biji halba
20 gm bawang merah (dihiris)
15 gm halia (dihiris)

Cara :
Rebuskan biji sago bersama-sama dengan air garam sehingga masak.
Tapis dan sejukkan.
Gumpalkan sago tadi sehingga menjadi padat.
Tumiskan bawang dan halia sehingga naik baunya.
> Masukkan santan, gula merah dan biji halba.
Didihkan sehingga menjadi pekat.

100 g mentega
4 biji epal hijau (dibuang biji dan dipotong dadu)
Secubit serbuk rempah kek
75 g gula perang
2 camca besar gajus rangup (dikisar kasar) 1 camca besar tepung serba guna (dibancuh dengan 2 camca besar air)
12-15 kulit popia
Minyak masak (untuk menggoreng)

Cara :
Cairkan mentega di dalam periuk besar.
Ketepikan.
Masukkan epal, kacau hingga ia sebati.
Masukkan semua bahan lain, kecuali kulit popia dan minyak masak, kacau di atas api perlahan selama tiga minit
Kacau selama 8-10 minit di atas api kuat hingga epal karamel. Biar ia sejuk
Bubuh sedikit inti di dalam kulit popia dan bungkus (seperti ketayap).
Buat hingga habis inti dan kulit popia. Panaskan minyak di dalam kuali.
 

Bahan-Bahan
 300 g tepung gandum
1 biji telur ayam
½ biji kelapa
4 helai daun pandan 
garam secukup rasa
gula secukup rasa 
Alat: Acuan pembakar kuih baulu

Cara :
1.Ayakkan tepung gandum supaya ia menjadi ringan kemudian masukkan ke dalam mangkuk.    v 2.Pukulkan telur hingga menjadi kembang kemudian masukkan ke dalam tepung gaul hingga rata.   
3.Daun pandan ditumbuk dan campurkan sedikit air kemudian diperah ambilkan airnya.   
4.Tuangkan santan ke dalam tepung bersama air daun santan kemudian dikacau supaya tidak  berketul.   
5.Pastikan bancuhan tadi tidak terlalu pekat dan cair, masukkan garam secukup rasa.   
6.Panaskan acuan, sapukan dengan margerin dan masukkan bahan tadi ke dalam adunan, taburkan sedikit gula.  
7.Apabila bahagian tepinya sudah kuning bolehlah diangkat, ambilkan dua biji cara dan tangkupkan menjadi satu. Boleh dihidang.

Bahan-Bahan
2 ½ cawan gula halus 
2 ½ cawan pati santan 
10 helai daun pandan 
6 biji telur ayam 
1 sudu teh ovalette dibancuh dengan satu sudu air suam 
2 sudu besar baking powder 
5 cawan tepung gandum 
kelapa parut (putih sahaja digaulkan dengan sedikit garam)

Cara :
1.Pukul gula, telur dan ovalette hingga kembang, daun pandan dikisar ambil patinya sahaja.   
2.Masukkan santan, air, daun pandan, tepung dan baking powder ke dalam adunan gula sambil dikacau hingga sebati.   
3.Sapukan acuan dengan sedikit minyak dan panaskan.
Setelah itu, masukkan kelapa parut ke dalam acuan dan tekankan hingga sebati.
4.Kemudian tuangkan adunan tepung ke dalamnya.
Buat hingga selesai dan kemudian bolehlah dikukus hingga masak.

Bahan-Bahan
450 gm tepung gamdum
125 minyak sapi
4 biji telur ( ambil putih sahaja)
185 gm gula kisar
300 gm kacang tanah digoreng
2 sudu gula

Cara :  
1. Kacang ditumbuk dan digaulkan dengan gula
2. Masukkan ke dalam satu bekas untuk digunakan sebagai intinya
3.Minyak sapi dan putih telur dipukul hingga cair dan ramas-ramaskan   dengan tepung hingga lembut
4.Ambil sebesar ibu jari adunan dan leperkan di atas daun pisang   
5. Masukkan 1 sudu teh inti kacang ke dalamnya dan ditutupkan balik kulitnya
6. Bentukkan seperti buah durian dan sepit di atasnya
7. Bila telah siap, bakar selama 20 minit
8. Angkat, sejukkan dan taburlah gula kisar di atasnya
 

Talam Pandan
Bahan-Bahan

(Lapisan bawah)
2 cawan tepung beras
2 biji telur
5 cawan santan
1 cawan gula

(Lapisan atas)  
4 biji telur  
3 cawan santan 
5 sudu besar tepung 
1½ cawan gula
esen pandan
pewarna hijau